炎热的夏天，火锅爱好者涮着火锅，再搭配冒着凉气的冷饮，那滋味，真叫一个爽儿！但是，可享受美食后，腹痛、腹泻等症状可能就会随之而来，更有严重者，可能会带来“要命”的问题！有些人一顿火锅过后就进了医院……

    据成都商报报道，成都66岁的林先生，吃了顿火锅，期间喝了冰饮料，结果胃穿孔，到医院时腹腔已严重感染。

    专家解释，正常人适量地进食火锅或者冰粉是不会导致胃穿孔的。这里有两个前提：一是身体健康的正常人，二是适量进食。

    但是在存在胃溃疡的基础疾病的情况下，进食火锅和生冷饮料会对胃黏膜产生直接的刺激；辣椒和酒精会使黏膜受胃酸侵蚀的抵抗力下降，继而促进穿孔的发生。

    长春市民李先生就是一名火锅爱好者，他认为麻辣火锅外加冰镇啤酒才是“打开”夏天的正确方式，“热辣的火锅配上凉啤酒，多过瘾啊！”李先生表示，虽然他爱吃火锅，但几乎每次吃完都会闹肚子。

    “我也知道我这肠胃不好，冷热搭配一刺激就受不了，但过一阵就不长记性了……”对此，李先生也很苦恼。

    长春市民段女士因为吃火锅喝冷饮的事进过医院，“腹泻，还呕吐，就跟食物中毒似的，当晚我吃火锅时就喝了两瓶冰镇的饮料！”段女士回忆起这段经历仍记忆犹新。

    吉林省人民医院消化内科的杨医生告诉记者，到了夏季，经常会有因为饮食不当到医院前来就诊的患者。“火锅如果吃了生食或者半生不熟的食物，食物上的细菌可能引起腹泻，除此之外，火锅的辣锅底会对肠胃产生刺激，导致肠胃功能较弱的人腹泻。”与此同时，杨医生表示，吃火锅喝冰镇啤酒是诱发痛风的主要原因之一，火锅汤中的听普林物质在体内转化为尿酸，而啤酒则会使尿酸分布在人体的关节或软组织之中，导致痛风症，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。

    专家教你怎么吃

    那么，吃火锅时到底该怎么搭配冷饮呢？难道这么热的天，真的不能喝冷饮？就此，城市晚报全媒体记者梳理出了专家给出的建议。

    一、不要冷热交替，间隔3分钟：专家指出，这种吃法是很不健康的。其一，本身冷热交替会刺激肠胃；其二，解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的饮品，而不是冷饮。专家提醒，吃火锅的时候，在喝热汤和冷饮之间，最好间隔3分钟以上。喝的时候也最好小口进食，这样对血压变动的影响可以减到最轻。

    二、不要趁热吃，凉一小会儿：不少人觉得火锅趁热吃最鲜嫩，尤其是肉。但是，刚从热锅中捞出来的食物，温度会很高，很容易烫伤口腔和食管黏膜，尤其是像有馅的牛肉丸或者会吸水的冻豆腐，一不小心咬下去，汁水全溢到嘴里，汤汁很烫人。所以要注意了，食物涮出来后要凉一会儿再吃。

    三、两菜一肉来搭配：北方人吃火锅习惯先下肉，最后再放菜。结果肉吃饱了，最后也吃不进多少菜。但是，吃火锅不该仅有肉，得有菜，而且菜还应尽量多一点。可以记住这样的一个口诀：“两份蔬菜一份肉”。也可以尝试“先素后肉”，这样有助于控制食物的摄入量。

    四、吃火锅别超1小时：很多人吃火锅能吃两三个小时，聊一会儿吃一会儿。但其实，火锅烧开最好不要超过一小时。因为时间越久，随着食物的不断加入，汤中嘌呤的含量越来越高，容易诱发痛风。

    /城市晚报全媒体记者王跃报道