2月5日，大年初九，一群小朋友的到来，让重庆路鼎丰真老店热闹起来，小朋友们穿上围裙、戴上手套，自己动手晃元宵、做酥皮点心……除了亲身体验了回鼎丰真独特的元宵、京八件制作工艺，孩子们还兴致勃勃地猜起了灯谜，动手做了手工灯笼，更被现场泼墨的国学老师挑起了对国画的兴趣……“孩子在这儿快活极了，原来过年这么有意思。”特意从外地赶来参加鼎丰真元宵文化节的张女士兴奋地告诉记者，特别感谢本报联合百年老字号鼎丰真能举办这样有意义的活动，大家都说在这儿找到了久违的年味，老长春的传统味道一定要长长久久保存下去。

    奔跑吧，元宵

    “1、2，1、2……”两个小男生正喊着号子，在鼎丰真技师的指导下，齐心协力地晃着元宵，“元宵吃着好吃，做起来可真辛苦！”据鼎丰真技师介绍，鼎丰真元宵制作时遵循“方、筛、沾、运、抖、收”六字诀。方，即元宵馅冷冻成方形，外圆内方，形似古钱，寓意吉祥、祝福；筛，即筛面，将糯米粉筛过后均匀撒在笸箩底；沾，即沾水，馅料在晃制前需先沾水，水温控制在10摄氏度左右，沾水速度要快；运、抖、收，即晃元宵，将笸箩保持坡形，用力抖起来，元宵才能滚得圆，糯米面才能粘得实，晃元宵要加5-6次面，才能达到规格要求，鼎丰真祖辈技师有“手法熟、纯度高，才能晃出好元宵”的说法。

    来自九台的吕恺基小朋友告诉记者，这是他第一次做元宵，虽然非常累，但累得很快乐！“做好的元宵，我要等到元宵节时和家人一起分享！”据介绍，鼎丰真元宵文化节期间，长春市鼎丰真食品有限责任公司将带领长春市民共同体验一次不同寻常的传统节日之旅，2月5日，活动第一天，就有来自长春市的30组家庭现场体验了元宵的制作过程。

    技师教你吃元宵

    元宵做好了，可怎么吃呢？小朋友的问题得到了鼎丰真技师最专业的回答，“元宵蒸、煮、煎、炸都好吃，但想做得好吃也有小窍门。”鼎丰真的元宵有着金元宵和玉元宵的美称。金元宵（炸食）有三种食用方法：一是元宵解冻后，用牙签扎几个小洞，直接扎到馅的位置。油加热至用手在油面上试，油有温度、略有烤手的时候即可下锅，依次下入，用微火慢炸，炸制的时候用勺边轻轻敲打刚刚形成壳元宵表面，放出元宵内的气体，有粘连的要分开。待元宵表面有裂开的花纹后继续敲，元宵浮起后略上颜色即可出锅；二是无需解冻，将元宵在笼屉上蒸后，稍冷却后，再入油锅内炸制，带元宵浮起后，稍微呈淡淡的金黄色即可食用；三是将元宵表面涂一层鸡蛋液后，油加热至用手在油面上试，油有温度、略有烤手的时候即可下锅，元宵依次下入，用微火慢炸，并用勺轻轻敲打元宵表面，放出元宵内的气体。待元宵浮起后，呈现金黄色即可出锅。玉元宵（蒸食）的食用方法是无需解冻，将元宵摆在擦过油的盘中，水开后蒸至15分钟即可食用，这种吃法比较简单。

    品出最浓年味

    除了体验最传统的元宵制作，今年的鼎丰真元宵文化节更加入了很多传统年元素，在坚守和传承中华民族传统文化习俗的同时，让更多的00后、10后的孩子们，在猜灯谜、做灯笼……互动中增加对中华传统习俗的了解，感受更多团圆年味。百年老字号鼎丰真也玩起了跨界混搭，请来民俗专家现场讲解元宵节文化习俗，及饮食典故；邀来弘文国学艺术讲堂的孙辉老师现场展示书法、国画，一支毛笔简单勾勒几下，就画出一个栩栩如生的人物，这让围观的小朋友们感到十分神奇！ 

    更棒的是，鼎丰真元宵文化节期间，每天都有传统文化的新亮点，比如2月5日的国画，2月6日的糖画和中国结。2月7日的亮点则是赏国艺、投壶礼、棉花糖DIY。记者从主办方了解到这一天，鼎丰真将在活动现场重现古时投壶游戏，参与者可以体验传统礼仪和游戏的魅力，还有机会获得纪念礼品。此外，消费满30元的顾客还可以自己DIY棉花糖，感兴趣的市民不妨带上孩子亲自来体验哦！

    /记者 朴松莲 报道  张术 摄