近日，在临江市花山镇青沟子村的红薯深加工车间，清甜的薯香扑鼻而来。车间内，工人们各司其职，忙而有序，清洗、蒸制、剥皮、切条、风干，一道道工序环环相扣，将饱满的红薯逐步打造成色泽金黄、软糯香甜的红薯干。

“我们通常在10月采收红薯，精选后的鲜薯会在阴凉处存放一个月左右。”工作人员介绍，储存期间水分缓慢蒸发，既减少了对甜味的稀释，让甜度更突出，也让红薯质地更紧实。待水分晾至适宜程度，经过两次精细削皮、蒸熟入味后，再送入烘干箱进行干燥处理，最大程度锁住红薯的本味与营养。

青沟子村党支部书记单凤军告诉记者，村里自筹8万余元启动红薯深加工项目，目前全村红薯种植面积达26亩，亩产量约2500斤，每年用于制作红薯干的红薯量达10000斤，年均销售额稳定在1万元。得益于长白山余脉老岭东部的独特地理环境，这里产出的红薯甜度高、质地细腻且含硒量丰富，加工后的红薯干软硬适中、甜而不腻，凭借优良品质迅速赢得消费者青睐，每年的产量均被提前预订，销路无忧。

张家福 城市晚报全媒体记者 吕闯