入伏以来，很多人对空调、冰镇饮料、冰镇西瓜是情有独钟，尤其是冰镇西瓜，一口下去，甘甜爽口，相当惬意。然而，近日一则微热搜话题“隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌”，让一些“西瓜控”们瑟瑟发抖！那么此事到底是什么情况？夏天怎样吃西瓜最健康？昨日城市晚报全媒体记者对此进行了了解。

    数据：“8400个细菌”怎么来的？

    隔夜吃冰镇西瓜一口吃下8400个细菌，这个数据怎么来的？记者了解到，这来源于央视《健康之路》栏目中的一个实验。实验人员采用4种生活中常见的切西瓜方法，将剩瓜放入同一个冰箱冷藏24小时，取出后对西瓜表面进行了细菌培养实验。结果显示，不同切法检测到的细菌数量有着巨大的差异。

    1.切开的西瓜直接放冰箱，4小时后再封上保鲜膜继续冷藏：25克西瓜含160个细菌。2.用勺子挖着吃剩下的西瓜冷藏：25克西瓜含1600个细菌。3.刚刚切完生肉的菜刀和菜板，用流水简单清洗后切西瓜冷藏：25克西瓜含8400个细菌。4.用专用刀板切西瓜冷藏：25克西瓜含45个细菌。

    所以说通过实验可以了解到，用刚刚切完生肉的菜刀和菜板切过后的隔夜西瓜，25克西瓜含有8400个细菌，而用专刀板切西瓜冷藏过夜，细菌则会大大减少。实验证明，切西瓜的刀、砧板，裹的保鲜膜，以及空气，都是有细菌的，导致切开的西瓜面被污染，且时间放得越久，污染的细菌确实就越容易生长繁殖！

    案例：一块剩瓜让祖孙三人进了医院

    7月13日，记者从长春市儿童医院了解到，长春市曾发生过吃冰镇太久的西瓜生病住院的案例。2020年夏天，该院消化内科接诊了一对姐弟，姐姐12岁，弟弟3岁。来时均有发烧、呕吐症状。经血常规检查，两个孩子白细胞均高，提示有细菌感染。而便常规检查显示，白细胞、红细胞、脓细胞都高。医生诊断为细菌性肠炎。据家人说，当天住院的还有孩子的姥姥，症状相同，病情也比较严重。

    谁也没想到，导致祖孙三人住院的是他们吃的西瓜，原来当日天气较热，姥姥从冰箱里拿出存放了三四天的西瓜，没成想却吃进了医院。

    专家：西瓜切开最好在12小时内吃完

    长春市儿童医院消化内科主任温凤表示，一些家长对食物放在冰箱里保鲜存在一定的误区。冰箱虽能使大多数细菌生长速度放慢，但有些耐寒细菌在低温下反而能迅速繁殖。如不慎食用感染这类细菌的食品，会引起食源性腹泻等症状，严重时甚至出现中毒性菌痢、败血症、脑膜炎等并发症。

    对此专家提醒，西瓜切开后放入冰箱，很容易滋生细菌导致变质，最好用保鲜膜把西瓜整个包裹上，减少细菌感染。而且最好在12小时内吃完，食用时还要记得把表面的一层切掉。还有，用专用切水果的干净的刀和砧板，尤其不能用切过生肉的刀直接切西瓜，西瓜切开后，以最快速度放入冰箱冷藏，最长不超过24小时。

    /城市晚报全媒体记者吕闯报道视频截图