近日，主打低油、低盐、低糖、低脂的“轻食风”日益走俏长春市，“轻食风”以其超高的“颜值”、丰富的种类等特点，俘获了众多年轻的白领群体和学生群体的心。

    “轻食”为何风靡？到底又“轻”在哪儿？16日，城市晚报全媒体记者对此进行了踏查采访。

    外卖平台热推“轻食”30分钟内送到家

    什么是“轻食”呢？“轻食”就是指分量不多的食物，也指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。包括三明治、寿司和各种低糖、低脂、低盐的食品，符合理想的饮食健康原则与轻食主义的概念。

    16日，记者登录了一家外卖平台，搜索“轻食”二字，30分钟之内送到家的轻食餐厅至少有6家。从商家提供的图片上看，轻食的食物五颜六色，“颜值”超高，且菜单分类清晰，功能指向十分明确。

    记者发现，这些外卖平台的“轻食”产品普遍包含以下食材：主食以黑米饭和南瓜米饭为主，有的轻食餐厅也提供意大利面、三明治、热狗等主食，大多以鸡胸肉、牛肉、吞拿鱼、三文鱼、培根等为主要食材，配菜大多为西兰花、胡萝卜、玉米粒、口蘑、马铃薯、紫薯、生菜、紫甘蓝、圣女果等，辅之以芝麻、海苔碎、沙拉酱、黑胡椒酱等调味料，同时轻食餐厅还会推出沙拉、减脂燕麦酸奶等食品。

    很多轻食店只承接外卖配送业务

    “轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。

    16日上午10时许，记者随机踏查了长春市桂林路和卫星广场附近的几家轻食店，发现几家轻食店主要面向外卖平台，承接外卖配送业务，不接待到门店就餐的顾客，而且一些轻食的店铺面积比较小，部分店铺还贴出“出兑”的信息。

    在长春市桂林路附近一家轻食店，前来取餐的外卖人员络绎不绝，因为不接待顾客直接就餐，记者不能判断轻食店内的卫生状况，但从众多取餐的外卖人员来看，该轻食店的口味儿应该是不错的。

    “轻食”的受众多为年轻的白领群体和学生群体

    “轻食”的受众有哪些？记者随机采访了几位在外卖平台上订过“轻食”的市民，发现“轻食”的受众大多集中在想要减肥瘦身的白领群体和学生群体。

    偶尔选择吃“轻食”的李女士表示，自己和身边的朋友大多会在想要减肥和健身的时候选择“轻食”，不过由于轻食量太少，吃饱比较困难，有时会选择额外再吃一些其他食物。她感觉“轻食”的价格并不便宜，分量也比较少，连续吃两天已是极限。

    孙同学偶尔也会选择在外卖平台上订“轻食”，不过他认为：“就是新鲜一阵子，这家店身边的同学都吃过，就想尝试一下，有时候肉吃多了，会选择吃点清淡的，这时候往往会选择吃轻食。”

    经常去健身房的于女士认为，现在健身房也会推出一些蔬菜沙拉等“轻食”，自己和身边想要瘦身的朋友偶尔也会选择吃一顿，不过自己认为单纯“轻食”瘦身效果并不明显，想要减肥瘦身还是要以运动锻炼为主。

    “轻食”长期食用并不健康

    吉林省饮食文化研究会相关负责人在谈到“轻食”时表示，人们关注自己的身体健康，更关注用科学的方式维系健康，轻食把健康作为第一大卖点，迎合了消费需求。同时，“轻食”“颜值”高，适合拍照发圈、健身打卡，是展示自律、健康、正能量的一面，符合年轻人群的需求。

    “轻食”的“轻”重在脂肪和热量，这对补充天然维生素、膳食纤维有好处，如长期食用，并不健康。轻食多半是凉的，摄入过多凉食容易造成肠胃功能絮乱，肠胃功能不好、患有肠胃炎、慢性腹泻的人应少食用。对于肥胖人群，轻食是不错的晚餐选择。对于需要大量营养的孕妇和未成年人，轻食应避免尝试。/城市晚报全媒体记者陆续实习生许照彬报道