今年过年比较早，年货采购提前带热了长春礼品市场。记者走访多家商超、大市场后发现，豆奶礼盒成为很多人春节送礼首选。

    豆奶市场关注度高

    “豆奶营养健康又人人爱喝，包装又很有档次，过年送亲戚正合适！”在欧亚超市一下买了12箱豆奶礼盒的万先生告诉记者，还有一个月就过年了，趁着商场店庆有活动，把春节拜年礼全买齐了，省心又省钱！在沃尔玛超市饮料区还有人不时询问超市工作人员，饮料的保质期和口感。两位拎着豆本豆有机豆奶礼盒的小夫妻告诉记者，“感觉豆奶中的植物蛋白更健康，快过年了，买几箱回去给自己和父母喝。”

    随着消费升级，人们对于营养、健康的关注度越来越高，老少咸宜、营养健康的豆奶在礼品市场越来越受青睐。面对庞大的春节豆奶市场，记者走访时发现，各品牌不仅悉心打造高品质新品，还在包装上发力，纷纷采用充满设计感的时尚包装，以满足消费群体的审美需求。百度指数显示，“豆奶”的全国搜索指数自2011年起至今呈现波动上升的趋势，可见消费者对于豆奶的关注度不断提升。

    从“小黄豆”升级成“大营养”

    如今，健康生活成为一种“政治正确”。从健康角度来说，大豆的好处就是豆奶的好处。大豆含有丰富的植物性蛋白、不饱和脂肪酸、种类丰富的维生素和无机盐，是一种很好的保健饮品。尤其豆奶所含的植物蛋白具有低糖低盐易消化的特点，符合消费者对健康食品的要求。

    “在居民的膳食结构中，豆类一直是平衡营养膳食不可或缺的存在。”有营养专家表示，中国居民膳食指南宝塔建议每日摄入大豆30-50克，约为650毫升的豆奶(大约2杯的豆奶量)，或240克南方豆腐，120克北方豆腐，80克的干豆腐。以大众熟知的豆本豆为例，通过全豆研磨、石磨破壁等全球先进的设备和工艺，充分释放出了大豆中的营养，每100ml豆本豆豆奶中的蛋白最高做到了4.0克。这意味着，一盒250ml的豆奶，其蛋白含量最高达到10克。可以说，这样的一杯豆奶满足了国人一天对于大豆摄入的需求，完成了从小黄豆到大健康的升级蝶变。

    选豆奶也要配料表更清爽？

    传统的豆浆因为营养、卫生等问题，已经不能满足消费者的需求。近两年豆奶行业的飞速发展，吸引各类巨头纷纷布局“钱景颇丰”的豆奶领域，升级的产品理念恰与中国市场消费升级无缝接轨。采访中，记者发现满足日常膳食均衡的需求、营养健康好吸收，甚至于“清爽”的配料表是很多人选择豆奶的原因。

    拿市场关注度最高的豆本豆为例，有研究机构测试表明，一般市面豆浆的蛋白质生物价为78.74%；豆本豆纯豆奶蛋白质生物价则超过90%（生物价，是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，该值与其被机体利用程度成正相关，最大值为100）。营养健康好吸收，加之“无添加”的清爽配料表，帮助豆本豆豆奶在早餐消费场景之外，在馈赠及餐饮场景中取得了不错的成绩。

    在消费者越来越偏爱豆奶的情况下，未来我国的豆奶产业必将迎来更加广阔的发展空间。消费者对于营养健康、膳食平衡等需要也将得到更好的满足。

    消费提示：

    记者提醒广大消费者选购年货时注意，名字中含有“豆奶”二字的饮料，其营养组成可能相差巨大。在国家标准中，把跟豆有关的饮品分成了三类：第一类为浓浆豆奶，其蛋白质含量≥3.2%，总固形物≥8.0%；第二类为（原浆、调制、发酵）豆奶，其蛋白质含量≥2.0%，总固形物≥4.0%；第三类为（调制、发酵）豆奶饮料，其蛋白质含量≥1.0%，总固形物≥2.0%。因此消费者购买时，需要认真看看营养标签及保质日期。

    /记者 程宛 报道 摄