一位网友在“辉南发布”微信公众平台问“稻”辉南微信下方留言中写道：“万年火壤富硒土，万亩稻田产粮优。山青水秀，山泉汇溪流，滋润辉南沃野平畴。魅力中国城，玉稻香珍美名留。忆当年，毛主席尝后，荐九大同享美味饭粥。看如今，辉南大米香飘海外，誉满神州！”这则网友留言正是辉南大米的真实写照，辉南大米好吃确实有“稻”理。
辉南地处吉林省东南部、通化市北部、长白山西麓，是长白山脉与松辽平原的过渡带，是进出长白山的重要通道和门户，在北纬42度黄金水稻种植区内,是我省优质水稻主要种植区之一，是国家商品粮基地县，被国家农业部列为首批国家级绿色水稻标准化种植基地。辉南县水好、土好、空气好，是绿色大米之乡，辉南大米已通过国家地理标志产品认证，2014年、2015年、2016年连续三年获得第十五届、第十六届、第十七届绿色食品博览会“金奖”。
辉南有37家中小型大米加工企业、辉南大米注册商标44个。辉南全面落实乡村振兴战略，以“辉南大米”为突破口，走出了一条 “绿色兴农、质量兴农、品牌强农”现代农业发展之路，打造了优质水稻示范区，延伸了绿色经济产业链，擦亮了辉南大米“绿色、有机、健康”的“黄金名片”。
辉南“稻”理之酵素大米
辉南“稻”理之酵素大米
啥是酵素大米?酵素大米，是在稻谷的各生长阶段（包括浸种、育苗、插秧）完全利用酵素培育、种植，不使用任何化学肥料、农药和各种生长调节剂以及任何有残害土壤的添加物，依循自然法则，以维护土壤生机的土壤培育为基础种植出的稻谷，经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的大米成品，完全符合有机食品标准。
说起辉南的酵素大米，必须讲讲赵有艳。2003年，在赵有艳的多方联络下，福建三明市农业局和南京市等地五家公司在辉南县样子哨、魏家街、长兴堡、邵家店投资2000万元开始种酵素大米，这一种就是16年。 辉南酵素大米好还要看看群众的口碑如何。辉南县样子哨镇邵家店村民张坤、张志国谈论种植酵素水稻好处的时候，他们说酵素大米不但解决了卖粮难的问题，而且每亩地比种植普通水稻还要多收入500元。辉南县样子哨镇样子哨村民薛春山、赵树森谈起新的一年愿望，薛春山想从原有种植的20亩地，增加至50亩，赵树森想从原有种植的50亩地，增加至100亩。薛春山、赵树森种植酵素米已经7年整了，今年夏天他们俩还被央视农业频道采访过。
赵有艳要让南方更多的公司来辉南投资种植大米，让辉南更多的乡亲们走上致富的道路。谈起辉南酵素大米的愿景，赵有艳抑制不住内心的激动，她说：“2019年10月14日，南京市有24家企业来找我，要在辉南投资种植大米产业。”在这24家企业中，有一户叫远望富硒公司的，该企业已经和赵有艳合作了9年。目前，赵有艳带领546户农民种植酵素大米的稻田面积1800亩、富硒大米的稻田种植面积2400亩。
辉南“稻”理之电商火米
把辉南大米做成旅游项目、把辉南大米做成“淘宝”热米、把辉南大米的稻田种植区做成大学生返乡创业基地，这个企业就是辉南的三和农场，他们用6年时间把辉南大米的电商火米做得有声有色。
三和农场有农户128户，生产基地的水稻种植面积有7200亩。三和农场的水稻种植生产严把24道工序，生产出的水稻获得了双有机认证，通过了384项农残检测。三和农场用古法种植有机水稻，稻田施肥用有机肥，用鸭子除草、吃虫 ，用鸭子趟过的浑水肥田，用黄板、灭虫灯、生物性诱剂、赤眼蜂灭除虫害，用印楝树提取物印楝素对稻田进行人工薅草。
三和农场推出“长白山下一亩田私人订制”销售项目，现有1000名客户已经吃上了网上订制的辉南大米。客户可以用手机App时时在线观看三和农场辉南大米生产全过程，包括水稻出芽、插秧、管理、收割、包装等各个生产环节。“网上”订制的三和农场大米，让消费者体验到了食米新时尚，吃得健康放心。
三和农场的“插秧节”是一款最受孩子欢迎的农业研学旅游项目，项目把课堂放在春天，让农耕文化传播到孩子的内心。参加体验的家长纷纷表示，来辉南参加三和农场的“插秧节”既观赏了乡村美景又了解辉南大米文化，真的很有收获，真的很有乐趣。三和农场的“丰收节”是抢收水稻劳作的一项体验农事新时尚活动，每年秋天，都有许多年轻人来到三和农场，享受水稻丰收的喜悦和劳动的快乐。
三和农场负责人国洪义介绍说：“我们农场每天都要送走大量网上订购的大米，我家大米通过电商平台销售到了全国各地。”
辉南“稻”理之科技金米
辉南大米是有科技含量的大米。吉林省辉农粳稻科学技术开发有限公司从春到夏，从种到收，从生产到销售，都有专家全程指导、全程跟踪，用科技打造金米品牌。
记者到公司采访时，正赶上公司正在为水稻种植的合作社成员进行水稻生产技术和经营管理培训，吉林省农业科学院水稻研究所副所长齐春艳博士讲授了秸秆综合利用及稻草还田技术，吉林农业大学经济管理学院邵喜武教授讲授了农民专业合作社建设与管理，吉林农业大学耿艳秋教授讲授了水稻机械覆膜节本增效生产技术。公司法人代表张建秀说：“公司自2005年成立以来，每年都请专家教授为合作社成员讲解种出好稻的技术。为了鼓励公司水稻种植户的积极性，学员学习培训的交通费、餐费都由公司买单，目的就是让生产者补充科技能量、种出‘黄金稻’。”
公司生产所用的水稻种子是辉南人自己研究培育的。高玉森是水稻育种专家、高级农艺师，是吉林省第十三届人大代表，先后获得省市县劳动模范、中国好人等荣誉称号。高玉森培育出的宏科牌系列水稻品种（系）有46个，其中，审定并获国家植物新品种保护权的有11个，都是吉林省优质水稻品种，该品种水稻磨制的大米品质都达到了国家一、二级食用优质米标准。宏科系列水稻品种连续多年被推介为吉林省主推品种，在东北三省地区累计推广种植面积达500多万亩。公司主要种植水稻的品种有宏科67、宏科87两个国家一级优质水稻品种，由该品种磨制而成的大米做成的大米饭，外观晶莹剔透，口感柔软，剩下的米饭还不回生。
公司为农户提供产前、产中、产后的科技服务，确保生产出优质大米。产前，公司向生产农户赊销农用物资，公司向生产有机稻的农户每亩稻田补贴200元。产中，公司聘请专家、教授向生产农户讲授绿色生态的病虫害防治及其管理技术。产后，公司派人派车统一收储生产农户的水稻，直接进行烘干、入库。
公司现有35000亩绿色水稻基地、3000亩有机水稻基地，主要生产火山岩富硒、富钙、富锌三种高端辉南大米。公司所用水稻品种有9个国家级认证，其中有7个绿色食品认证、2个有机认证。吉林省辉农粳稻科学技术开发有限公司有吉林省名牌、吉林省服务三农示范单位、吉林省著名商标、示范加工企业等荣誉。2013年12月公司被认定为吉林省军粮定点加工企业，2019年6月公司被认定为国家级军粮定点加工企业。目前，公司生产加工的大米走进了部队，也走进了吉林大学、山东大学，北京、浙江、玉环都有公司的店面销售辉南大米。/李莉 记者 王耀辉 李莉摄